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　　1、番茄

　　抗氧化能力最强的食品就是番茄，这是由于番茄中含有丰富的茄红素。茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强“战斗机”。而茄红素是令番茄红得艳丽的物资，所以挑愈红的番茄吃，便能吸收愈多的茄红素。那么，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。

　　2、西兰花

　　西兰花中的营养成分，不但含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成份比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。除含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几近集所有抗氧化物于一身。因此，它的抗氧化性能比其他食物更优秀，而且还是抗癌明星。十字花科的蔬菜已被科学研究证实是比较好的抗衰老和抗癌食品。对女性而言，它还有保护皮肤的美容功效。你可千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。

　　3、蓝莓

　　新的研究已经表明，红色、紫色以及蓝色的水果，包括蓝莓、黑莓以及黑色的葡萄将是21世纪的抗衰老食物。这些食品当中富含花色素，其抗氧化能力非常强。花色素已经被证明可以避免胶原蛋白分解，这类蛋白主要集中在肌肤、关节以及血管中，负责为大脑输送营养，并保持肌肤的弹性，一旦这种蛋白分解人体就会渐渐衰老，因此在抗氧化能力上，花色素要比维生素E还强50多倍。英国的一些专家建议：花色素是一种强大的营养成分，如果吃不到新鲜的蓝莓，可以尝试罐头或是冷冻的蓝莓。

　　4、葡萄

　　番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的进程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。饮用葡萄酒的有助美容的秘密在于单宁酸(Tannic)，红葡萄酒比白葡萄酒更加富含单宁酸，医学证明单宁酸和红色素等酚类物资有抗氧化、延缓衰老的作用。抗氧化是护肤的重要步骤，体内氧化自由基的产生，使细胞遭到损害，医学界和美容界所做的延缓衰老的研究，无不与抗氧化有着直接的关系，化妆品柜台上乃至出现各种各样的红酒美容用品，例如红酒面膜之类。中医是推重食疗的，可以吃的可以喝的，还是直接落入肚子里最万无一失。

　　5、绿茶

　　绿茶属于未发酵茶，含多种生物类异黄酮，其中儿茶素为强力抗氧化物资，可以阻挠坏的胆固醇氧化。绿茶中含有大量的维他命C，可淡化肌肤中的黑色素，使肌肤美白柔嫩。它的抗氧化作用西区医院咖啡斑是维他命E的20倍，可有效保护肌肤，减少因紫外线及污染而产生的游离基。抗氧化火力一样猛烈的绿茶同时还具有去油瘦身，清新口气的功能，长期坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐而不为。

　　6、燕麦

　　富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成份的燕麦是五谷杂粮中唯一荣登十佳抗氧化食品排行榜的食品。每日摄取适当的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，增进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发呢!

　　7、大蒜

　　别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能呢!它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效下降体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。

　　8、菠菜

　　菠菜因富含β胡萝卜素、维他命C和铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以也上了抗氧化食品十佳排行榜。菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆。不过，应注意食用菠菜时比较好用开水焯一下，过滤一下草酸以避免引发结石。

　　9、坚果

　　富含维他命E的坚果类食品(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能以外，还能修护皮肤组织。不过，由于坚果类食品含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食品，但又要适量，否则过犹不及。

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